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NHKためしてガッテン「基本」いらずのおいしい鉄則 サンデー山口 | ２０・２１日 ＮＨＫ山口放送局 テレビ５０年 トークショーや多彩な体験イベント開催 サンデー山口 下関市立長府博物館主任学芸員とドラマ部長が隠れた魅力を語る。２１日には午前１１時から順次、山口県出身で「ゆうどきネットワーク」の山本哲也キャスター、山口局が初任地で「ためしてガッテン」の司会を務める小野文惠アナウンサーが、山口にまつわる楽しいトークを ... |
| Q | 低カロリーダイエットについての疑問について詳しく教えてください。昨日のNHKためしてガッテンで、体脂肪（あまった糖）を減らすには低カロリー食がいいと知りました。番組を視て糖質メインのお米やパンの成分は肥満体では身体にたっぷり蓄積されているので食べなくていいのかなとも思いましたが身体と栄養についての専門家ではないのでわかりません。低カロリー食にしたいのですが、体脂肪が35%あるので炭水化物がメインの食物を抜きにしても大丈夫でしょうか。筋肉を緊張させると脂肪はエネルギーとして血中の糖として変換され血糖値が20ほど上がり代謝されるらしいようなことを放送していました。ということは日常的にも身体は動いていますから運動ほどではなくとも身体の脂肪は糖に変換されているのではないかと思いまして、炭水化物であるごはんや麺類などは抜きにしても大丈夫なのでは？と疑問に思うに至りました。脳に糖が必要というのも、脂肪から変換された血中の糖を使用するものと思われますし・・・。ごはん以外の食べ物にも炭水化物は少ないながら含まれているようなので、わざわざごはんを食べなくてもおかずの甘みや成分から適量の糖を補給できるのかなとも疑問に思いました。ということは、たんぱく質と野菜メインにしても糖質は調味料や食材で肥満体にとっては十分なのではという推理に至るのですが、一般教養からの知識だけではこれくらいの計算が限界ですので専門家の意見を聞きたいです。そもそも、カロリーとは、燃焼エネルギーのことですから、カロリーのある食事そのものが何らかのエネルギー（糖や炭水化物、脂肪）を摂取しているものではないかと想像しました。ということは、カロリーのある食事を適度に摂取していれば、わざわざごはんや麺の高燃焼食材食べなくても基本エネルギーは摂取できていることになるのでは？と疑問に思いました。例えば、130kcalのおかず、おそらくはこれにごはんや麺類に相当する糖質・脂質に相当るものが130kcal分含まれていると想像するのですが・・・。だとすればおかずでカロリーが取れていれば高カロリーの米を摂る必要ないですよね？と思ったのですが、なにぶん一般教養の知識で科学的に実証されてるかとかはわからないので・・・。（証拠のない迷信や妄信、意味不明な批判はやめてくださいね） |
| A | 炭水化物の摂取を控えるダイエットは、ちょっと前に流行りましたが、色々弊害もあるようです。 糖の摂取量が不足すると、人間はイライラしたり、思考力が下がる、というデータもあります。 炭水化物、糖類以外の食事からだけの糖分の摂取は、生きるためには問題ないでしょうが、即効性がないので、無気力になったり、ボーっとしたり、力が出ない、と感じるかもしれません。全く摂取しないのは、やはりよくないと思われます。 （脳を使う時には、ブドウ糖を摂ったり、疲れたときにはチョコレートを食べるといい、とい言われるのは、糖類が即時エネルギーに変わるからです。） 体に着いた脂肪をエネルギーに代えるのも、かなり効率が悪く、時間が掛かります。 病気等で医師に宣告されない限り、そこまでの食事制限は必要はないかと… 尚、炭水化物の摂取そのものを控えるのではなく、糖の吸収を穏やかにする食材を選んで摂取するという、『低インシュリンダイエット』に関しては、ネットに色々情報が出ているので、もし実行するのでしたらそれらのページをご参照の上、挑戦してみてください。 |
最新の科学で「速読術」を身につける TV LIFE 2010年4月7日(水) 15時43分 今夜(7日）放送の『ためしてガッテン』(NHK総合 後8・00～8･43)は、「脳元気！ラクラク速読術」を送る。最新の科学に基づいて「速読術」を身につけるコツを紹介していく。ただ速いだけでなく、読んだ内容をより深く心に刻むことができ、さらに ... |
